新感覺!義大利麵舒食

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作者:張益瑞作;iR studio攝影

出版年:2012[民101]

出版社:核桃文化

出版地:新北市

格式:PDF

ISBN:9789868813571

分類:健康食療  


本書內容豐富,作者從最基本如何煮義大利麵教起,進而教作自製的白醬、紅醬、青醬、肉醬各式醬料,以及可提升義大利麵鮮美口感的各式高湯,還有多樣化的食材搭配,即使是新手照著食譜的引導,也能作出風味百變的義大利麵。

本書特色 :

這是一本詳細教作義大麵的食譜,即使是新手也能作出風味百變的義大利麵。

張益瑞

作者於在學期間就已半工半讀從事糕點烘焙業,退伍之後即應聘於義大利餐廳服務了四年多的時間。在本書中,作者可說是將本身對於義大利麵的技藝功夫,亳不保留的傾囊相授。

  • 食材介紹(p.4)
  • 醬料介紹(p.6)
  • 高湯介紹(p.8)
  • 義大利麵煮法(p.9)
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