鼎泰豐:有溫度的完美

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並列題名:Din Tai Fung デインタイフォン

其他題名:鼎泰豐有溫度的完美 有溫度的完美

作者:林靜宜著

出版年:2018[民107]

出版社:遠見天下文化出版 大和書報圖書總經銷

出版地:臺北市 [新北市]

集叢名:財經企管:BCB641

格式:PDF,JPG

ISBN:978-986-479-400-3 ; 986-479-400-0

附註:典藏增訂版


內容簡介
 
鼎泰豐60週年典藏增訂版
新增2015年到2018年鼎泰豐最新發展
內附個人與團隊應用鼎泰豐服務精髓指引手冊
 
認識鼎泰豐最重要的一本書!
經營、服務心法,首度完整公開!
鼎泰豐官方正式授權‧全球百店紀念版
500日貼身採訪‧受訪人次超過百人
 
從一家小籠包店到《紐約時報》評選的全球十大特色餐廳,從台北街頭的排隊店到國際知名餐飲品牌,鼎泰豐自1996年赴日本新宿展店開始,布局全球品牌二十二年,擄獲無數消費者的心。
 
本書透過第一手的現場採訪與深掘,揭開鼎泰豐全球布局的成功關鍵因素,以及它如何因地制宜,創造感動人心服務的祕密:包括如何從單店到全球百店,成功經營出國際品牌?如何用好食材、好人才,創造出全球分店排隊風潮?全方位達成數據管理、高標準品質控管的關鍵為何?進入全球布局的鼎泰豐,又是如何把品牌精神融入當地的策略伙伴,打造鼎泰豐流的料理藝術世界?

作者簡介
 
林靜宜
 
國立台北大學企管所畢、國立成功大學醫學院老年學研究所。曾任《遠見雜誌》記者、《30雜誌》主編,現為作家、HCW Architects & Associates 企劃總監。主要作品有《誠品時光》、《鼎泰豐,有溫度的完美》、《台積電的綠色力量:21個關鍵行動打造永續競爭力》、《捷安特傳奇:GIANT全球品牌經營學》、《時尚是門好生意》、《微笑走出自己的路:施振榮的Smile學,20堂創業、創新、人生課》、《新時代,心王道》、《改變成功的定義:白袍CEO蔡長海的利他願景學》、《愛,讓孩子做自己:我這樣教出季衡與季剛》、《淚光奇蹟:陪伴曉鈴的病床手記》(以上均為天下文化出版)等書,以及策展「造境:陳其寬大師版畫展」。

  • 典藏增訂版序:2015 到 2018 年,鼎泰豐的精進之路/林靜宜(p.5)
  • 推薦文:鼎泰豐教我們的一堂課/麥爾荀伯格(p.10)
  • 推薦文:剖析「鼎泰豐劇團」的演出/許士軍(p.12)
  • 推薦文:讓世界看見台灣/嚴長壽(p.14)
  • 推薦文:在高嶺之巔,攀登更高峰/高希均(p.18)
  • 序言:我們,用心學「美好的力量」/楊紀華(p.22)