吃建築:都市偵探的飲食空間觀察

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並列題名:Architecture for eating

作者:李清志文字+攝影

出版年:2013[民102]

出版社:大塊文化出版

出版地:臺北市

集叢名:tone:27

ISBN:978-986-213-420-7 ; 986-213-420-8


內容簡介
 
都市偵探李清志的飲食空間觀察
從「吃美食」進化為「吃空間」
美食+建築的On the Road
 
人類的飲食行為,長久以來便與建築空間有著極其密切的關係,每一種飲食行為與每一種飲食空間,都述說著某種文化的精神意義;事實上,建築文化也改變了飲食空間的型態與飲食方式。文化的改變或創新,不僅影響了飲食方式,也影響了飲食的建築空間。作為一個「飲食空間裡的建築家」,作者李清志喜歡去光顧不同的飲食空間,不是因為食物多美味,食材多麼珍貴稀有,也不是因為主廚是米其林等級的廚師,而是想去體驗奇特的飲食空間文化。在他的旅行途中,也會將飲食空間的觀察,視為是城市觀察的一部分,畢竟城市不斷地進步當中,飲食內涵及飲食空間形態,有時候仍舊保存著過去的記憶與歷史,是城市學研究的重要線索。台灣人外食者眾多,台灣餐館、咖啡店林立,民眾的味蕾靈敏挑剔,早已從「吃美食」進化為「吃空間」,餐廳、咖啡館空間設計爭奇鬥艷,推陳出新,到餐館吃飯已經成為一種空間文化的品味活動。《吃建築》一書試圖作為一種飲食空間的文化觀察,對於台灣人而言,這方面的思考與研究才正要開始,值得更多的關注。

作者簡介
 
李清志
 
建築學者、專欄作家、廣播主持人。
 
美國密西根大學(Ann Arbor)建築碩士。現任實踐大學建築設計系專任副教授。
 
酷愛旅行、攝影、電影。以都市偵探自許,定期發表著作。
 
作品包括:《安藤忠雄的建築迷宮》、《建築異型》、《鐵道建築散步》(大塊文化)、《東京建築酷斯拉》(遠流)、《天堂美術館》、《惑星建築》(以上晴天出版)、《街道神話》、《台北LOST & FOUND》、《巴哈蓋房子》(以上田園城市出版)、《台灣建築不思議》(馬可孛羅)……等。

  • 前言 飲食空間裡的建築家(p.9)
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