土鍋x塔吉鍋:節能原味料理

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其他題名:節能原味料理

作者:何其偉著;郭璞真, 曾弈睿攝影

出版年:2014[民103]

出版社:邦聯文化

出版地:臺北市

集叢名:食工坊:89

格式:PDF

ISBN:978-986-6199-52-3 ; 986-6199-52-5


內容簡介
 
善用土鍋,讓它成為你廚房裡的最佳幫手、餐桌上的耀眼主角。
 
遠紅外線,能引出真滋原味
節省瓦斯,省能源愛護地球
蓄熱性佳,讓菜餚持久保溫
耐高溫性,可長時加熱烹調
一鍋多用,飯粥湯菜都能做
 
煮飯、熬粥、蒸菜、燉肉、煲湯,土鍋都能勝任。經加熱即會放射遠紅外線的優點,可迅速加溫並直透食材內部,烹調出軟嫩透的美味口感。而其優越的保溫能力,即使吃到最後一口,料理也依然溫熱!
 
本書從餐館必備的經典招牌菜,到時尚流行塔吉鍋料理一次收錄80道嚴選菜色,就是要你愛上用土鍋做的料理。

  • 推薦序(p.4)
  • 得自於陽光的味道 遠紅外線的秘密●土鍋(p.5)
  • 愛上土鍋料理的理由(p.6)
  • 聽聲、辨型、多捉摸 挑選土鍋的三大訣竅(p.7)
  • 關於土鍋請跟我這樣做(p.8)
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