營養的真相:解開60個飲食的營養密碼

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其他題名:解開六十個飲食的營養密碼

作者:江奕賢作

出版年:2013[民102]

出版社:凱特文化創意

出版地:新北市

集叢名:iCARE:7

格式:PDF

ISBN:978-986-5882-33-4 ; 986-5882-33-7

附註:含附錄


內容簡介

飲食是人類生存的必需條件,過去農業時代,所吃食材皆為自己種植畜養,雖只能求得溫飽,卻能吃得心安。時至今日,美味取代原味,日趨精緻化的食材,經過分段加工早已失去原貌,取而代之是明明寫著中文你我卻不認識的化學添加物,營養與健康也在不知不覺中流失,才驚覺我們對飲食的了解都太少了。

近日食品安全的議題漸受重視,人們開始願意選擇對自身友善的食材,取代滿足口腹之欲。比起外表亮麗,會寧願挑選有蟲有咬過的蔬果。購買有機作物代替基因改造,甚至開始認真閱讀包裝上的成分標示。因為如果不去了解眼前的食物,你又如何會願意且安心吃下肚呢?

為此,本書細分多個章節,詳載了國外新式飲食觀念、外食族該如何吃出健康、健康食品到底何處有益、食材中你所不知道的祕密,以及適合銀髮族、小孩與孕婦的飲食方式。期望傳達正確的飲食觀念,了解該吃什麼,以及怎麼吃才是適合自己又能吃出健康的見解。唯有看穿營養的真相,才能成為自身健康的守門員。

飲食日趨精緻化的現代生活中,你真的認識你所送入口中的食物嗎?當美味早已不再是飲食的先決條件時,吃出健康與營養才是人人所該追求的!
要想吃出健康,這些飲食觀點要知道!越吃越餓,小心是果糖惹得禍!減重瘦得快也復胖快,地中海飲食帶你遠離溜溜球效應!

外食上班族,遠離肥胖膽固醇把關靠自己!下班喜歡小酌幾杯,這就是遲遲瘦不下來的原因!一日之計在於晨,但早餐吃太好小心造成身體負擔!
健康補品百百款,是真有效用還是徒增身體負擔?想美白吃珍珠粉有用嗎?還是有其他更有效的選擇?認識膳食纖維,它的好處跟健康有密切相關!

食材營養大解碼,吃對食物疾病不上門!睡前一杯紅酒不一定能幫助你安穩入睡!吃對花椰菜能夠抗癌抑制惡性腫瘤生長!

作者簡介

江奕賢

中國醫藥學院(現改為中國醫藥大學)營養系畢業後考取營養師執照,因為人生的選擇與被選擇,轉往保健食品原料產業發展,總想著能做些有關營養的事情,有天突然想起學生時代的共同筆記,於是開始經營「營養共筆」的部落格,藉由分享任何與營養健康有關的文章,一點點也好,希望傳達比較中庸的飲食知識。

  • 序言:食物的力量(p.6)
  • 附錄一 每日飲食攝取建議(p.184)
  • 附錄二 如何閱讀食品包裝上的營養標示(p.185)