科學實證最強飲食:UCLA博士醫生的世界級研究數據, 14天改變你的身體!

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譯自:世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事

其他題名:UCLA博士醫生的世界級研究數據, 14天改變你的身體! UCLA博士醫生的世界級研究數據14天改變你的身體 UCLA博士醫生的世界級研究數據十四天改變你的身體

作者:津川友介著;王慧娥譯

出版年:2019[民108]

出版社:三采文化

出版地:臺北市

集叢名:三采健康館:132

格式:EPUB

ISBN:978-957-658-107-6 ; 957-658-107-9


★新書上市,強占日本亞馬遜排行榜TOP1
★出版三個月,幫助100,000日本人反轉健康
 
蒐集近千份實驗報告、經過嚴謹統計、耗時多年時間
UCLA博士醫生的世界級研究,顛覆你對健康飲食的迷思!
科學數據告訴你,小心這些吃了會生病!
•防彈咖啡•無麩質飲食•白米•純果汁•胡蘿蔔素…
 
請問,以下的飲食常識,你是怎麼想的?
● 碳水化合物有益健康,只是會讓人發胖。
● 胡蘿蔔素和茄紅素都有益健康,最好要多吃。
● 百分之百的純果汁比水果更好吸收,最適合老小孩或病人。
● 糖尿病人要控制糖分,所以水果不能吃。
● 深海魚有重金屬問題,絕對不能吃。
統統都錯了!
 
★碳水化合物也有好壞之分,選擇褐色才不傷身
★根本沒有胡蘿蔔素和茄紅素有益健康的研究報告,不要被廠商給欺騙
★果汁裡只剩果糖,纖維質所剩無幾,長期下來罹患糖尿病機率大增
★糖尿病人多吃藍莓、蘋果、葡萄,可以降低罹病風險
★不要捨本逐末,放棄魚類所含的優質營養
 
你仍以為醫生、營養師講的話都是對的?
一昧相信電視播放的營養新知、政府推廣的飲食建議嗎?
你的每一口食物,都是身體的構成元素!
 
這是本以龐大研究論文整理而成的高品質科學飲食專書。
本書作者津川友介,不僅是美國UCLA副教授,更是醫療政策專門的醫師。
他以在哈佛大學習得的科學證據教育,彙整營養、飲食、醫學相關研究論文、期刊報告,
整理出最接近研究現況的健康飲食,可以預防疾病、可以用來減重瘦身。
真正的健康飲食,
不是聽某某人的經驗就好,而是需要數據驗證的證明。
 
到底什麼能吃、什麼不能吃?
今天的營養好物,明天變成危險飲食?
別再人云亦云、被廣告帶著走,
科學實證教你吃出「最強的身體」!
 
● 牛奶最營養健康了!
→攝取過量會提高前列腺癌、卵巢癌風險
 
● 100%純果汁、蔬菜汁一次喝進所有營養!
→食物纖維早就被去除,只剩下會升高血糖的果醣
 
● 有機食材營養價值高!
→與一般食材營養無差異,更要小心農藥殘留
 
● 白米是最適合亞洲人的主食!
→選擇褐色糙米會更好
 
● 控制澱粉的低醣飲食,餓了就吃肉?
→小心累積成心血管疾病、提高大腸癌風險
 
● 日式飲食清淡好健康?
→小心暗藏在味噌湯、漬物裡的高鹽分
 
● 深海魚有重金屬,少吃為妙?
→豐富Omega-3帶來的優點勝於重金屬的傷害
 
● 巧克力可以降血壓!
→重點是可可含量,更要小心含糖量
 
● 無麩質真的有益身體!
→沒有乳麋瀉問題就不需要
 
● 不用擔心雞蛋的膽固醇問題!
→攝取過多糖尿病、腦中風風險大增,一週6顆為限
 
● 想瘦身,挑零卡飲料喝準沒錯?
→人工甘味劑更傷身
 
● 花生好毒不要吃?
→價格親切的堅果類,適量攝取最剛好
 
博士醫生給你,身體真正需要的好食物!

作者介紹
 
津川友介(Tsugawa Yusuke)
 
加州大學洛杉磯分校(UCLA)內科學副教授。東北大學醫學院畢業,取得哈佛大學碩士(MPH)及博士(PhD)學位。曾任職於聖路加國際醫院、世界銀行、哈佛大學,二○一七年起擔任現職。持續在個人部落格《醫療政策學×醫療經濟學》,傳遞與醫療有關的最新資訊。
 
譯者介紹
 
王慧娥
 
江大學日文系學士、東吳大學日文系碩士,現為日文專職譯者。譯有《9成痠、痛、病,都是走錯路:1天5分鐘300步,腰痛、膝痛、肩頸僵硬、慢性疲勞、失智全都消》、《不想失智,從喝水開始:日本名醫預防老人失智的訣竅》、《樋口正樹輕鬆做的88道蔬菜湯:排毒、降脂、瘦身、美膚》、《HARUMI的活用39種食材 133道私藏食譜》、《手縫鄉村風布偶》、《修繕女王之省錢大作戰》、《乖乖睡 一覺到天亮》、《AEAJ芳香療法檢定》、《第一次開美甲美睫沙龍就賺錢》等。

  • 作者序(p.Scientificdiet-1)
  • 謝辭(p.Scientificdiet-2)
  • 本書使用方式(p.Scientificdiet-3)
  • 主要食物一覽表(依筆畫排序)(p.Scientificdiet-4)
  • 主要風險一覽表(依筆畫排序)(p.Scientificdiet-5)
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