內容簡介
吃下肚的每一口，決定了家人的健康！
食安風暴不停歇的年代，
你需要最簡單、易實行的安心採買╳無毒烹調法！
職業婦女必學、「煮」婦必知！
◆省水、省時，無農藥的蔬菜清洗法
◆降低罹癌率，抽油煙機安裝原則
◆廚房家電成為安心飲食好幫手的3關鍵
◆鋁鍋、不沾鍋、炒鍋、陶鍋、不銹鋼鍋無毒用法
◆3種廚房必備清潔小物，報你知！
◆砧板、刀具的選購與清潔技巧
◆手掌大小、餐盤尺寸，助你安心挑好魚！
◆蔬菜選當季、拌煮炒營養又健康
◆善用辛香料，滷肉加熱沒問題
◆米麵製品汆燙再烹調，健康吃下肚
◆5分鐘上菜，多點時間陪伴家人
◆外食&家用餐具的挑選、清洗、避毒撇步
本書特色
排毒，不如少吃毒！
現在，就從家中廚房開始，
正確採買、簡單烹調、無毒清潔，
拿回「安心飲食」的主導權！
◆完整收錄！廚房小家電&鍋具挑選、清洗、無毒用祕訣
◆快速學會！各類食物選、洗、煮、食、保鮮技巧
◆詳細圖解！步驟式說明採買、清潔、挑選的關鍵重點
◆經驗分享！譚老師公開家中餐桌常見料理＆安心食撇步
章節
- 書封
- 作者序 簡單、自在，找回安心飲食的幸福感！
- 目錄
- Chapter1 廚房家電
- 抽油煙機
- 微波爐
- 烤箱
- 電鍋
- 家中必備！廚房3大清潔小物
- Chapter2 鍋具
- 不鏽鋼鍋
- 鐵鍋
- 琺瑯鑄鐵鍋
- 不沾鍋
- 鋁鍋
- 陶鍋（砂鍋）
- Chapter3 餐具＆器具
- 外食餐具
- 家用餐具
- 美耐皿餐具
- 砧板和刀具
- Chapter4 蔬菜
- 選購台灣「當季蔬菜」安心又便宜
- 葉菜類
- 我家餐桌上常出現的健康葉菜
- 包菜類
- 高麗菜
- 大白菜
- 花椰菜
- 瓜果類
- 小黃瓜
- 番茄
- 茄子
- 根莖類
- 馬鈴薯
- 地瓜
- 白蘿蔔
- 南瓜
- 玉米
- 竹筍
- 譚老師輕鬆上菜──蔬菜篇
- 綜合拌炒蔬菜
- 烤蔬菜
- 杏仁芋頭糕
- Chapter5 水果
- 蘋果
- 葡萄
- 香蕉
- 梨子
- 奇異果
- 鳳梨
- 火龍果
- 檸檬
- 芭樂
- Chapter6 海鮮＆肉品
- 小型魚
- 蝦
- 豬肉
- 牛肉
- 雞肉
- 譚老師輕鬆上菜──肉食篇
- 茄汁鯖魚
- 五香豬肉片
- 健康煎煮魚
- 辛香雞肉
- 紅酒牛肉
- Chapter7 米麵
- 白米
- 米麵粉製品（麵條、湯圓）
- 譚老師輕鬆上菜──麵食篇
- 麵疙瘩蔬菜湯
- 蔬果海鮮沾麵麵疙瘩
- Chapter8 辛香＆調味料
- 青蔥
- 薑
- 大蒜
- 辣椒
- 洋蔥
- 醬油
- 醋
- 糖
- 鹽
- 咖哩
- 特別收錄1 安心喝水守則，報你知！
- 特別收錄2 善用中藥材4撇步，冬令安心補！
- 特別收錄3 烤肉這樣吃，安心、無毒！
- 特別收錄4 加工肉品少毒、解毒5招！
- 版權頁
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