品蜜:從神話傳說、蜜蜂生態到蜂蜜文化、品蜜之道, 一位侍酒師的蜂蜜追尋

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並列題名:Honey : sommelier's pursuit of golden nectar

其他題名:從神話傳說、蜜蜂生態到蜂蜜文化、品蜜之道, 一位侍酒師的蜂蜜追尋 從神話傳說蜜蜂生態到蜂蜜文化品蜜之道一位侍酒師的蜂蜜追尋

作者:劉永智著

出版年:2017[民106]

出版社:積木文化出版 家庭傳媒城邦分公司發行

出版地:臺北市

格式:PDF,JPG,EPUB

ISBN:978-986-459-101-5 ; 986-459-101-0


內容簡介
 
從神話傳說、蜜蜂生態到蜂蜜文化、品蜜之道
║一位侍酒師的蜂蜜追尋║
 
◎了解蜂蜜文化:從神話、歷史、文明出發介紹世界養蜂、獵蜜、食蜜的文化。
◎親訪養蜂、獵蜜人家:實地拜訪國內外養蜂人、獵蜜人,一窺罕見的野外獵蜜行為。
◎認識城市養蜂:介紹歐洲城市養蜂規模及實況。
◎蜜蜂與蜂蜜的知識:釐清謬誤的蜜蜂迷思,分享正確的品蜜之道、辨別優良蜂蜜的方法。
◎提供63種蜂蜜品蜜表:依蜜源種類區分,領略蜂蜜的萬千滋味。
 
蜜蜂與我們日常生活最明顯相關的連結,便是可供食用的蜂蜜了。有證據顯示,人類在距今八千年前便有獵蜜的行為,可見食蜜的文化淵遠流長,然而一隻蜜蜂平均需要採集1,500朵花的蜜,才能生產1公克的蜂蜜,而工蜂終其一生,也只能釀製1/2茶匙的蜂蜜,由此可見蜂蜜的珍貴。因此在大啖蜂蜜之時,也應關心珍惜產蜜的蜂蜜生態。近年全球各地都發生蜂群崩潰症候群,不但受到科學家的關注,也引起環保人士的關切,皆因若無蜜蜂對植物授粉繁衍,那麼世上絕大多數植物將要滅亡,上層生物鏈環節將被徹底摧毀,人類的末日也可預見。據說愛因斯坦曾道:「若是地球上的所有蜜蜂瞬間消失,那麼人類再活也不過四年光陰。」
 
本書是侍酒師劉永智先生十數年觀察鑽研蜂蜜累積的知識集結,從歷史上的文化、神話傳說中的相關軼聞、蜜蜂的生態、蜂蜜優劣判別方法到品蜜之道,不但切入角度全方位,也兼具學說與實務性,是任何愛蜜人不可錯過的一本書!

作者簡介
 
劉永智Jason LIU
於法國須日拉廬斯葡萄酒大學(Université du Vin, Château de Suze-la-Rousse)獲得顧問侍酒師文憑(Sommelier Conseil),曾於多家專業葡萄酒進口商服務多年,多次應邀於國際酒展中擔任評審,目前也為國際葡萄酒與烈酒記者暨作家協會(FIJEV)成員。著有《頂級酒莊傳奇》、《頂級酒莊傳奇2》、《覓蜜,一個侍酒師的蜂蜜追尋》,譯有《舌尖上的嘉年華》、《鍋裡的秘密》、《世界葡萄酒地圖》。另曾擔任《百萬紅酒傳奇》、《時髦女性的社交品酒入門》兩書的審校。
◎品酒筆記專屬網站「Jason's VINO」:jasonsvino.com
◎品蜜筆記臉書:Mielmanne 米爾曼恩
 
 
相關著作:《世界葡萄酒地圖(全新修訂第七版)》《葡萄酒的31堂必修課:喚醒你與生俱來的品酒天賦》《鍋裡的秘密》《頂級酒莊傳奇2》《頂級酒莊傳奇3》《頂級酒莊傳奇》

  • 序(p.6)
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