康健 [第302期]:2024飲食大未來

點閱:542

並列題名:Common health magazine

作者:康健雜誌編輯部編輯

出版年:2024.01

出版社:天下生活出版股份有限公司

出版地:臺北市

最新發刊 : 2024-01-01

雜誌類型 : 雙月刊



雜誌簡介: 《康健雜誌》關心全家人全方位身心靈健康!筆調親切柔和、報導深入可信賴,榮獲2001年雜誌出版金鼎獎家庭及生活類首獎!主題橫跨醫療趨勢新知、健康飲食、休閒品味、心靈關係等領域,帶給您最好的改變、最具品味的健康生活。

本期內容簡介

2024飲食大未來
2023年,全球大環境面臨震盪變化,疫後各種活動大爆發,健康產業百花齊放。邁入2024年,哪些健康飲食和營養趨勢將主導我們的生活?個人化飲食讓我們吃得更精準、更符合健康;下一個超級食物藏身原住民食物;機能性保健元素更渗透在我們的每一口食物中……。
《康健雜誌》與專業營養師團隊「好食課」合作,從上百份國內外權威機構市場報告、國際專業期刊研究,加上長期對市場與社群的觀察,找出最具代表性、足以影響今年飲食市場的30大趨勢。飲食概念、消費模塊、食品飲品、食材進化、保健養生的關鍵變化,一次解析。

 

30大飲食關鍵趨勢預測
飲食概念》
大眾在飲食、生活上推崇的生活態度,除了減少糖分、油脂,吃原味、減少加工食物等傳統健康概念,消費者也更加重視環境保護與永續議題。本刊也介紹更多未來重點趨勢,包含漢方保健風潮、具有健康意義的日常飲品、毛小孩市場的健康飲食概念等。
消費模塊》
個人化及小家庭飲食潮流興起,重視儀式感、講究飲食品質,甚至願意付費訂閱專業飲食營養網紅和粉專的頻道,以獲取更多的資訊。醫生、職人、名廚的品牌聯名更受消費者喜愛,業者持續創造獨特性,就能牢牢綁住消費者的心和荷包。
食品飲品》
蛋白質商品朝多元化發展,許多人的選擇已從動物蛋白移轉至植物性蛋白,「植物性原料」更成為購買時的重要決策因子,植萃的搜尋熱度直接上升50%。此風潮甚至帶入了零食及手搖飲市場,消費者不只追求「高含量的蛋白質」,若能結合健康機能將大受歡迎。
食材進化》
疫情後改變了許多消費觀與行為,消費者追求更頂級、健康的食材,各大產業看見商機,積極培育國產品牌問世。不論是具有調節血糖、抗瘧疾等多種功效的樹豆,或是有助降血糖、血脂與抑制腫瘤細胞生長的西洋菜,以及經過數年保種復耕的油芒等,健康、高營養價值的食品成為市場的主流食材之一。
保健養生》
全球個人化營養保健市場持續蓬勃,哪些類別的保健食品將進入我們的視野中?商品不再局限於女性專屬,未來量身訂製的保健食品配方竄起,2024年消費者會更認知到自己健康的需求,尤其是提早接觸保健食品的Z世代,如何抓住消費者的心?是各大業者未來重要的課題。
 

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雜誌簡介
 
《康健雜誌》
 
關心全家人全方位身心靈健康!筆調親切柔和、報導深入可信賴,榮獲2001年雜誌出版金鼎獎家庭及生活類首獎!主題橫跨醫療趨勢新知、健康飲食、休閒品味、心靈關係等領域,帶給您最好的改變、最具品味的健康生活。
  • 醫療趨勢 戰勝癌症的9大新突破 不只治療,預測能力更強大(p.20)
  • 康健好讀 《別減肥了,你需要的是「復瘦」》用食物填補心理匱乏 難怪你瘦不下來(p.126)
  • 康健體驗 體驗精采心生活(p.128)